高校食堂标语火了,笑过之后却有点“扎心”


 

记得前段时间,某些高校食堂的横幅突然“火”了起来,我们一起来再来回顾一下。

学生吃食堂最怕啥?阿姨手抖?

贵州大学明德学院食堂挂出"阿姨打饭手抖的毛病已经治好了"的标语,风趣地回应了这一"顾虑"。

 

为吸引同学们就餐,食堂还挂出"外卖可以吃一辈子,食堂就这几年","在食堂,菜有菜味,汤有汤味,人有人情味"等十分有情怀的标语。

 

 

另外,食堂的米饭只要一角钱一两。

 

网友表示,食堂想尽一切办法挽留学生。

下面是北京科技大学万秀食堂贴出的标语:

 

 

看完这些标语,或许我们就只是一笑而过,觉得学校食堂也变得活泼幽默接地气了起来,但是其实在这些标语的背后,我们可以看到现在高校食堂面临的一些问题:外卖的冲击,让学校食堂流量下降;剩菜严重,食堂备餐不够科学;利润极低,成本较大;环境制约用餐体验,排队时长效率低下。这些都能够看出当下高校食堂存在的一些问题。

高校团餐为什么会出现这么多的问题?

 

影响因素:

除了食堂的一些因素外,其实学生、教师、学校也有一定的影响因素。

学生:下课就餐,高峰排队时间过长食堂距离寝室太远缺少食堂菜品信息饭卡经常丢失携带不方便饭菜不合口味,不愿去食堂吃饭

教师:打餐速度慢,就餐不方便,担心食堂卫生,餐品口味千篇一律。

学校:食堂档口众多很难统一管理,财务统计数据庞杂,容易混乱,进销存系统管理滞后,食品安全难以监管。

高校团餐以“粗放化”管理模式为主,面临信息化转型压力

1、管理模式落后,数据匮乏 “经验主义”主导下,管理效率低,剩菜率高,成本高

 

2、原料自采为主,环节多,食安风险高,成本高。品质难保障,食品安全事故频发

 

为何这些高校能入选受学生欢迎TOP 10?

高校团餐有人欢喜有人忧,虽然一些高校食堂目前面临很多问题,但这些食堂却特别受学生欢迎。

在由中国饭店协会指导,人民网、餐饮老板内参、亿欧、团餐谋等媒体与禧云国际、支付宝共同发起的中国首届高校食堂评选活动中,中国人民大学北区食堂智慧餐厅、中南大学八食堂、西南交通大学黍园一食堂、天津中医药大学学生食堂等十家食堂,入围2018年度最受学生欢迎的黑科技高校食堂TOP 10】

 



我们一起来看一下为什么这些学校的食堂受欢迎,跟以前食堂相比,他们都有哪些变化?

一、新型支付手段重塑消费体验:移动支付+人脸支付

第一个变化是支付手段的变化,整合支付手段聚合利用移动支付+人脸支付,移动支付是大家熟知的支付宝、微信支付,加上人脸支付,降低了学校食堂运营成本,提升了整体运转效率,提升了消费者的体验。

二、大数据分析赋能食堂经营

第二个变化大数据的分析提升了效率,首先大数据对消费习惯/消费偏好和消费趋势做了分类,助力整个食堂、档口锁定自己的消费者和调整。其次,通过精准的营销活动,吸引到消费者来到食堂吃饭。最后就是用户数据的整合和优化,食堂拿到这些数据以后,可以对自己的服务包括菜品进行优化,满足消费者整体个性化的需求。

三、网络科技赋能食品安全监管

最后网络黑科技给学校带来另外的一件事情,是食品安全全链条的监管,第一个事情是通过物联网技术对整个食堂所有链路、所有工具的监管,包括这些工具和制作过程可以公示在家长的手机、教育局的监控、学校的监控当中,最后一个就是通过所有信息化的手段,进行食品从生产地到中间的运输过程到最后到学校,整个过程的溯源,真正的做到食品安全的监管。

看来以前的食堂确实无法满足同学、老师、学校的需求了,不管是支付方式还是菜品更新、以及监管方面,从前全凭经验的方式已经不适应当下高校需求,未来高校食堂发展的趋势必然是智慧食堂。

 

 

禧云信息:让高校食堂智慧起来

禧云信息智慧食堂解决方案

智能硬件

餐饮门店硬件设施向智能化发展,提升用户体验和结算效率,为团餐企业降本增效。

ERP管理

管理系统:统一管理,提高效率、降低成本,保障信息真实可靠

数据分析:打造数据闭环数据驱动运营,降低成本,提升企业运营效率

移动支付

扫码支付+人脸支付:提升团餐场景下消费者支付结算效率,运用移动支付与用户建立链接;获取用户和菜品消费数据;降低了逃单率。

服务体系

政策支持:支付宝0费率;奖励金;随机立减;扫码领红包、领饭票。

运营服务:专业地面服务团队全国100+城市、1500人+线下运营团队、100+专业实施团队

 

校园案例 – 西南某大学食堂

 

西南某大学:在校学生2.4万人,在校职工1600余人,共有9个食堂,互相竞争

校园食堂:日就餐超过9000人次,共有18个档口,100个餐桌,400个座位

经营中遇到的问题:竞争激烈,就餐效率低,结算账期长,数据获取困难,无法精准备餐

 

禧云信息的解决方案是:

支付营销一体化设备与餐厅高端装修相得益彰,且提升就餐体验安全性高,有效避免逃单收集数据,有利于精细化管理

专属运营资源+专业运营团队提升食堂竞争力提升支付宝渗透率,缩短账期

一张图看出禧云信息方案效果

 

 

由雅森国际展览有限公司主办的Smart Show智慧教育领袖峰会-渠道万里行·东北站活动近期在辽宁沈阳成功召开。本次峰会由辽宁省教育学会新教育专业委员会、辽宁省策划学会教科融创专业委员会、东师理想信息技术研究院协办,杭州博世数据网络有限公司(学乐云)提供战略合作支持。在本次峰会上天津禧云信息科技有限公司渠道总监来桥为大家带来了高校智慧食堂解决方案分析了目前高校食堂面临的难题和禧云信息的一整套解决方案。

 

天津禧云信息科技有限公司渠道总监来桥

 

关于禧云信息:

禧云信息,禧云国际旗下品牌,是中国领先的团餐信息化平台,也是蚂蚁金服团餐信息化业务独家战略合作运营商。作为以技术和数据驱动为核心的新团餐信息化平台,旨在通过互联网信息化建设推动团餐行业消费产业升级,解决团餐企业经营过程中的成本、效率、管理等问题,提高团餐企业的利润。禧云信息产品广泛适用于学校、政府及企事业单位、医院等团餐各场景,凭借强大的智能硬件平台和ERP软件系统,可以为客户实现从采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理,助力团餐产业高质量发展。